Melhores panelas para cozinhar ♥

Oi amorecos, tudo bom?


É dona de casa iniciante? ta perdida para fazer o enxoval ? Hoje eu vou te ajudar, depois que  saímos da casa tudo muda, nossas responsabilidades,comida pronta e roupa passada,não temos mais (pausa para o momento dramático), agora mais que nunca me tornei melhor amiga das minhas panelas,quer dizer, não precisa ser tão amiga assim vai rs… mas a gente vai se adaptando a nova rotina e depois vira um hábito cozinhar todo dia. Eu que sou apaixonada por isso não achei muito difícil rsrs, vai aumentando a paixão (espero que continue assim rs)

Mas quais são as melhores panelas para cozinhar e as mais práticas pra limpar?
É isso que vamos ver hoje meus amores ♥


Alumínio

Embora a OMS (Organização Mundial da Saúde) aprove o uso deste material em panelas e digam que não faz mal à saúde, um estudo da USP (Universidade de São Paulo) mostrou que ao cozinhar por mais de três horas, os alimentos absorvem 20 mg de alumínio, um indíce seis vezes mais elevado do que o permitido. #medoE pra quem odeia ver as panelas com manchas escuras de queimado feito eu, saiba que elas acabam protegendo a nossa saúde e que o ato de arear facilita a liberação de resíduos do alumínio nos alimentos. ( as vezes ver aquela panela areada linda no nosso armário não é o que nos faz bem) :{ #melhorficarlongedelas
Resumo:
  • Quanto mais nova for a panela, mais alumínio libera para o alimento. 
 Panelas novas devem ser fervidas com água de 3 a 4 vezes antes de usar.
  • 
Não cozinhar alimentos que contenham enxofre, como couve, brócolis, espinafre e cebola neste tipo de panela.
  • Contra indicado para frituras. Pacientes com insuficiência renal não devem usar panelas de alumínio.

Cerâmica

Sério, por mim eu só tinha panelas de cerâmica! São lindas, práticas e ainda decoram a cozinha, mas é uma pena que sejam muito mais caras e frágeis. (momento dramático)
A cerâmica tem mais vantagens do que desvantagens, mantém os alimentos aquecidos por mais tempo, são fáceis de lavar e também poder ser usadas para servir os alimentos prontos. Mas a pintura pode conter chumbo e cádmio que são altamente tóxicos, então fiquem atentos se a pintura não está soltando.
Resumo:
  • As de preparo artesanal podem liberar chumbo e cádmio.
  • Fragilidade, preço alto e pode queimar os alimentos.
  • Atualmente são as mais indicadas quando preparo industrial.

Inox

São panelas seguras para a saúde, e mesmo sendo compostas por metais como ferro, cromo e níquel, a liberação destes últimos que são tóxicos é muito pequena e não fazem mal a saúde. Mas se a panela for nova, vale a pena fervê-la com água pelo menos 4 vezes antes de usar. Embora sejam práticas para higienizar, elas devem ser secas imediatamente após serem lavadas, do contrário ficam manchadas (essa dica é muito importante,isso acontece comigo,depois que pesquisei,aprendi mais um pouco sobre panelas). Pra evitar ou amenizar essas manchas é legal investir em produtos específicos de limpeza e polimento de inox. Na hora de cozinhar uma das vantagens é que o inox distribui igualmente o calor e também resiste a variação brusca de temperatura.
Resumo:
  • São ligas obtidas pela fusão com o ferro, possibilitando a migração de níquel para o alimento, assim como cromo e ferro.
  • Reduz a exposição ao metal tóxico com o tempo de uso.
  • Panela nova, ferver água 3 a 4 vezes antes de usar.
  • Evitar alimentos ricos em enxofre (espinafre, couve, brócolis, mostarda).
  • Contra indicado para frituras.

Vidro

Na questão da saúde, a panela de vidro é a melhor e mais indicada por não conter nenhum tipo de metal na sua composição. Os alimentos não grudam no vidro facilitando a lavagem, mas na hora de cozinhar, o fogo deve estar baixo pois apesar de demorar a passagem do calor para o alimento, quando ela esquenta é bem rápido e pode queimá-lo. Uma das desvantagens é o manuseio já que é uma panela pesada e a outra é que é uma das mais caras.
Resumo:
  • Preço elevado e muito frágil.
  • Muito aderente, podendo queimar e grudar o alimento.
  • Serve para guardar o alimento.

Antiaderente

É a panela de alumínio revestida com politetrafluoretileno,umas das minhas panelas preferidas ♥, que é mais conhecido como teflon®. Com essas panelas praticamente nem é necessário o uso de óleos e gorduras, o que deixa a refeição mais saudável.Mas a desvantagem é que risca facilmente, então deve-se ter cuidado na hora de lavar e na hora de cozinhar, utilizar somente colheres e conchas de plástico ou materiais que não risquem o fundo. 
Resumo:
  • Alta resistência a agentes agressivos, insolúvel aos solventes conhecidos.
  • É estável termicamente a temperaturas de até 250º C.
  • Após o aquecimento acima de 250º C pode originar a migração de metais.
  • Favorecem a liberação de aminas heterocíclicas = câncer.
  • Ferver água e fazer molho de tomates.
  • Evitar o preparo de proteínas (carne, leite, ovos, frango, peixe).
  • Destrói a camada de ozônio.
  • Nunca levar ao fogo vazia, pois destrói a camada de revestimento.

Ferro

São panelas que duram muito tempo pois não deformam com o calor e conservam melhor os alimentos durante o preparo. A panela libera resíduos de ferro no cozimento, o que ajuda no combate à anemia, principalmente para vegetarianos. A desvantagem é que são muito pesadas e podem enferrujar, por isso prefira as esmaltadas ou então unte-as com óleo na parte interna para evitar que enferrujem. Comidas feitas nesse tipo de panela são sempre mais saborosas!
Resumo:
  • Reage com a acidez do alimento (tomate, legumes, geléias, feijões), liberando mais ferro para este tipo de alimento.
  • Tempo de uso da panela (quanto mais tempo de uso, mais libera ferro).
  • Libera ainda o manganês.
  • Não guardar alimentos prontos, pois oxidam.
  • Lavar e secar na chama do fogão.

Esmaltadas

De ferro ou alumínio e revestidas com tinta esmalte, o que evita a contaminação dos alimentos por bactérias. Durante o cozimento não liberam material tóxico, mas deve-se ficar atento ao esmalte, se começar a soltar há perigo de contaminação.
Resumo:
  • Evita contaminação.
  • Distribuição de calor uniforme por toda superfície.
  • Panela versátil que vai ao forno e a mesa.




E aí meninas,gostaram? Querem mais dicas assim aqui no blog? Aliás, meninas que já estão mais experientes nesse ramo, nos contem suas experiências com as nossas “amigas” panelas! ;)

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2 comentários

  1. Nossa! Amamos esse post!
    Não sabia sobre as panelas de alumínio! Ficamos com #medo agora! hahaha'
    Excelente post!!!
    Beijos princesa!
    www.princesasdorei.com.br

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    Respostas
    1. Que bom que gostaram amorecos ♥
      Querem mais posts assim aqui no blog?

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